Пекарна за кафе Gardelli - Forlì - Италия

[Пачко_007]

@Gaggia
Ethiopia Gotiti на V60 се получава много добре!.Предполагам, че си го пробвал вече на филтър.

[Gaggia]

80% на филтър го пих, привършва

[disign]

Mzungu Project Uganda

Кафето е от серията с която Гардели ходи по състезания и е с доста висок къпинг резултат - 91. Преминало е натурална ферментация по специална технология на Гардели, зърната обаче изглеждат нормално, вероятно просто престояват известно време заедно с плода, но не се киснат. Като отвориш пакета те лъхва един страхотен букет от аромати, на свежо кафе на ферментирало на кисели плодове киви/ягоди. Кафето е височинно 1900 - 2000м, но въобще не е трудно за мелене, отдавам го и на изпичането, което си е средно (кафетата на Мерон бяха значително по-светли).

Иска много фино смилане, не съм мелил друго кафе толкова ситно, но въобще не беше капризно за работа, пак свиделство за изпичането. На вкус е много богато, минава се през цялата палитра, почва се с винен аромат, който минава през ягодата към киви и накрая ти остава лекият вкус на ферментирало. За съжаление има и лека горчивина, свалих температурата на 92 градуса за да я подтисна. Това което ми направи впечатление в първите опити докато нагаждах смилането е че при 18 секунди време за екстракция имах едно страхотно свежо кафе ферментирало и киви, разбира се много тънко. Честно казано този вариант на приготвяне също има своите плюсове, особено за феновете на по-силният ферментирал вкус, който при по-дълга екстракция остава на по-заден план.
Не е кафе за всеки ден, главно заради цената, да е жив и здрав приятелят, който ми го подари


// Редакция: Да добавя и една снимка на таблетката, която днес излезе непокътната.

[Gaggia]

Въпреки, че кафето е на няколко месеца, вкусовите качества са отлични, дегазира си нормално, няма горчиво, няма стипчиво, само аромат на свежа къпина. Който си може да пече, си може

[glatzial]

И на мен много ми хареса, но ми бие повече на касис (ама аз тия черните берита малко ги бъркам). Също фурмата е доста отчетлива.

[Gaggia]

И на еспресо е супер, даже ми хареса много.

[toro]

Анаеробно от майстора.
26лв за 250гр за такъв тип кафе е повече от добре.



Утре ще го пробвма на V60

[bgtron]

За около месец с жената видяхме сметката на 1кг. Cignobianco -бленда на Gardelli.
След такова количество придобих впечатления които реших да споделя в случаи , че някои се двоуми дали да го пробва.
Едно от нещата които ми харесват при тази пекарна са фиксираните дни от седмицата който се пече. Не е нужно човек да гадае или пита допълнително.
Доставиха кафето за по-малко от 24часа.Не че съм го пил веднага , но поне високата цена на доставката има някакво покритие.
Незнам как е при по-малките опаковки, но големите от 1кг нямат клапан.
Изпичането бих определил като средно , отделни фракции изглеждат по-тъмни .Зърната са сравнително еднакви по големина . Аромата е много приятен ненатрапчив , долавям нотки на шоколадови бисквити . Консумирал съм го само на еспресо.
Вкусовият профил отговаря на описанието, като искам да отбележа че вкусът на ядки е ненатрапчив , едва доловим . При мен вкуса следва точно описанието - млечен шоколад , бадем, жълта слива, карамел , кремообразно,много балансирано , без кофеинов кик. За тези които харесват светло изпечени кафета , това ще им се стори скучно , равно , нищо вълнуващо. Горещо го препоръчвам на любителите на млечни напитки, а за хората които си падат по лате-арт това кафе е must have. Лесно се работи с него . По устойчива и гъста крема не съм срещал до сега. В петата си седмица кафето се държи много добре , без дропове откъм вкус и консистенция на шотовете.
В заключение бих казал , че това е един от най- добрите блендове които съм опитвал.

[mishobehar]

Привет,
Реших да се поглезя и взех 2 кафета Uganda Mzungu Project и Ethiopia Duwancho. Направих една Уганда на V60 и наистина вкусът е феноменален. Забелязвам обаче, че има някои светло изпечени, както и някои по-тъмно изпечени. Ще съм много благодарен ако експертите дадат становище дали е ОК:


Това е третият пакет който отварям от Гардели за последния месец и наистина вкусовете са много добри. Доста си заслужават парите ако трябва да съм честен.

[Gaggia]

Не съм експерт, но нищо притеснително не виждам в изпичането и вида на тези зърна. Относно пекарната, ако имаш стандарта да пиеш само нейни кафета, друга може и да не ти трябва.