Пекарна за кафе - DABOV Specialty Coffee - София

Препоръки и отзиви за местата от които купуваме кафе, кафе обoрудване и резервни части

Модератори: Gaggia, glatzial

Аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 2560
Регистриран на: 08 Окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Vesuvius/Monolith

Мнение

Светло кафе на малка конична мелачка си е мъка, а и не се смила както трябва.
Моля пишете в темите за съвет, а не лични съобщения.

Благодаря за разбирането!

Аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 2560
Регистриран на: 08 Окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Vesuvius/Monolith

Мнение

Никарагуа, харесва ми и определено плодовете се усещат, екстракция 46 сек с накисване 8 сек на 2 бара и падащ профил 9-6 бара. Малко ми е пенливо на вид, но това не пречи на вкуса.

Моля пишете в темите за съвет, а не лични съобщения.

Благодаря за разбирането!

Bivola
Светло изпечен
Мнения: 86
Регистриран на: 18 Дек 2018 14:48
Град: София
Приготвям кафе с: Gaggia New Baby 06
Nuova Simonelli MDX

Мнение

И при мен Ла Вирхен стана солено. Понеже вече ми е късно за още едно кафе, утре ще натегна леко мелачката за да стане към 35-40секунди, че това днешното беше не повече от 30сек с 15гр.
За пръв път и при мен излиза солена напитка.🤔
Аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 2560
Регистриран на: 08 Окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Vesuvius/Monolith

Мнение

Още малко по фино и 91°C кафето стана доволно киселко за да се усетят ягоди, за Никарагуата иде реч, пяната също изчезна.
Моля пишете в темите за съвет, а не лични съобщения.

Благодаря за разбирането!

Аватар
glatzial
Кафе дегустатор
Мнения: 554
Регистриран на: 07 Мар 2019 17:52
Град: София
Приготвям кафе с: VBM Domobar Junior HX / Hedone Honne
Gaggia Classic PID / Ceado E5P
Wacaco Nanopresso / Lido 3

Мнение

Аз докарах вкусни екстракции от него, но се радвам, че свърши - беше прекалено капризно, а и честно казано, дори правилно приготвено, не ми е от любимците.
Sometimes the same is different, but mostly... it's the same.
Аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 2560
Регистриран на: 08 Окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Vesuvius/Monolith

Мнение

Етиопия Хамбела хареса ми доста плодово тяло, интересно е че е изпечено добре, а не типичното за Дъбов светло към средно.
Изображение

Моля пишете в темите за съвет, а не лични съобщения.

Благодаря за разбирането!

Buna_tetu
Зелено кафе
Мнения: 33
Регистриран на: 13 Фев 2019 15:48
Град: София
Приготвям кафе с: Aero Press/SAB Pratika
Kinu M47

Мнение

Здравейте,

замислил съм да пробвам Ямайка БЛУ МАУНТИЙН на Дъбов - някой има ли опит с това кафе /тъй като цената е доста над средното ми се иска поне да стартирам от нещо познато преди да похабя изцяло пакета/?
Доколкото знам, еспресото не се препоръчва като метод за приготвянето му, по-скоро Chemex или Aeropress...
gozzoo
Средно изпечен
Мнения: 204
Регистриран на: 22 Юни 2019 16:38
Град: София
Приготвям кафе с: Rancilio Silvia
Baratza Sette 270

Мнение

Ямайка БЛУ МАУНТИЙН е може би най популярното от висококачествените (съответно много скъпи) кафета, не само от селекцията на Дъбов, но и въобще по света. В момента Дъбов имат няколко много добри кафета на такова ниво. Аз лично бих пробвал някое класирано добре на COE (Cup of Excelence), от по рядък сорт (гейша) или обработено по специален метод. Струва ми се че Ямайка БЛУ МАУНТИЙН лежи на стара слава, останала от времето когато нямаше толкова голямо разнообразие на висококачествени кафета.
temp
Светло изпечен
Мнения: 135
Регистриран на: 26 Окт 2018 11:50
Град: София
Приготвям кафе с: Rancilio Silvia/meBarista
Chemex, V60, kalita wave

Мнение

Интересен похват от Дъбов.
Вместо да се разхождате до Любен Каравелов, може да си поръчате кафето от Румъния. Хем в къщи, и по евтино . в повечето случай с по 20% надолу. Особено полезно е за тези от провинцията.

Та по темата , пробвали ли сте AVX кафетата им, как са изпечени. Така де ако ще ми доставят Дъбов от толкова далече, що направо да не си взема половинка Етиопия за 20лв

Дъбов, грозно
Коста Рика за 22кинта а тук е 38 и 40 стотинки

ПП
Ако някой иска да се съберем за безплатна доставка за Коста Рика
http://barshaker.ro/Dabov-Costa-Rica-Anaerobic 22,93
Тук е ( https://dabov.coffee/produkt/costa-rica ... v/?lang=bg )

Не е хубаво
Аватар
KRASI
Средно изпечен
Мнения: 198
Регистриран на: 07 Сеп 2019 11:39
Град: Ямбол
Приготвям кафе с: Rancilio Silvia v5/Ceado e37s
Gaggia Classic/Nuova Simonelli MDX

Мнение

Аз бих се включил,ако правите поръчка.