Ъпгрейд на delonghi dedica EC685

[Trex]

Аз си купих една отворена цедка от Aliexpress за проба. Цедката е двойна и опира в черната пластмаса отдолу. Има клипове в YouTube как да се отреже, за да не пречи. В моя случай просто развих винтчето, което застопорява пластмасата и премахнах, за да не разваля стоковия вид на машината. Единичната цедка е с цилиндрична форма, а заводските с крема диска са леко скосени, което води до това че отворената не влиза в портафилтъра, освен ако не се махне телта, която играе роля на пружина фиксираща цедката. Резултата е, че цедката не е фиксирана добре в портафилтъра. Кафето в чашата е с много по-добър вкус и плътност (предполагам заради по-ситното смилане), но няма каймак. Сега си поръчах от китайците нов отворен портафилтър с две цедки - единична и двойна и ще правя опити и с тях. Мисля в бъдеще да си взема и прецизна отворена цедка. За да получа истински каймак в чашата предполагам ще трябва да ползвам по-прясно изпечено кафе, както и кафето да е микс с 20 или 30% робуста.
Меля с ръчна мелачка на Харио, която успява да задръсти машината.

Няма нужда от робуста за "каймак", само кафето трябва да е прясно...
Светло кафе на 4 седмици дава забележително по-малко "каймак" спрямо кафе на 10 дни.
Колкото по-изпечени са кафетата, токова е по бърз тоя процес.

[tenga]

Аз си купих една отворена цедка от Aliexpress за проба. Цедката е двойна и опира в черната пластмаса отдолу. Има клипове в YouTube как да се отреже, за да не пречи. В моя случай просто развих винтчето, което застопорява пластмасата и премахнах, за да не разваля стоковия вид на машината. Единичната цедка е с цилиндрична форма, а заводските с крема диска са леко скосени, което води до това че отворената не влиза в портафилтъра, освен ако не се махне телта, която играе роля на пружина фиксираща цедката. Резултата е, че цедката не е фиксирана добре в портафилтъра. Кафето в чашата е с много по-добър вкус и плътност (предполагам заради по-ситното смилане), но няма каймак. Сега си поръчах от китайците нов отворен портафилтър с две цедки - единична и двойна и ще правя опити и с тях. Мисля в бъдеще да си взема и прецизна отворена цедка. За да получа истински каймак в чашата предполагам ще трябва да ползвам по-прясно изпечено кафе, както и кафето да е микс с 20 или 30% робуста.
Меля с ръчна мелачка на Харио, която успява да задръсти машината.

Здравей. Какви са ти впечатленията от кафемелачката? Заслужава ли си този модел, усеща ли се разлика спрямо смляно кафе от магазина?

[CoffeePro]

Аз си купих една отворена цедка от Aliexpress за проба. Цедката е двойна и опира в черната пластмаса отдолу. Има клипове в YouTube как да се отреже, за да не пречи. В моя случай просто развих винтчето, което застопорява пластмасата и премахнах, за да не разваля стоковия вид на машината. Единичната цедка е с цилиндрична форма, а заводските с крема диска са леко скосени, което води до това че отворената не влиза в портафилтъра, освен ако не се махне телта, която играе роля на пружина фиксираща цедката. Резултата е, че цедката не е фиксирана добре в портафилтъра. Кафето в чашата е с много по-добър вкус и плътност (предполагам заради по-ситното смилане), но няма каймак. Сега си поръчах от китайците нов отворен портафилтър с две цедки - единична и двойна и ще правя опити и с тях. Мисля в бъдеще да си взема и прецизна отворена цедка. За да получа истински каймак в чашата предполагам ще трябва да ползвам по-прясно изпечено кафе, както и кафето да е микс с 20 или 30% робуста.
Меля с ръчна мелачка на Харио, която успява да задръсти машината.

Здравей. Какви са ти впечатленията от кафемелачката? Заслужава ли си този модел, усеща ли се разлика спрямо смляно кафе от магазина?

Здравей,
Има цяла тема за кафемелачките HARIO. Нямам база за сравнение с други кафемелачки. Моите впечатления са, че може да мели доста ситно, съответно при проби съм успявал да запуша машината. Моят вариант е слим. При него регулирането в долната част на контейнера за зърна. Основно се спрях на този модел, защото ми изглеждаше по-лесно за регулация. Няма обозначение на деленията. Има степени, като при въртене на винта се чува "цъкане". Аз нагласям на око разстоянието на ножовете, смилам няколко зърна, след което правя корекции с въртене по часовниковата или обратно на часовниковата страна според нуждата от по-едро или по-ситно смилане. Дори и с пакетирано кафе на зърна от магазина има голяма разлика спрямо предварително смляното. Мирише страхотно в контейнера за смляно кафе. Дава вариативност и контрол над времето за екстракция. Недостатъците са, че стационарния нож не е добре фиксиран, степените не са маркирани - действа се малко на "проба-грешка", при варианта с пластмасов контейнер за смляното кафе има полепване на смляно кафе по стените.
Според мен не случайно се казва, че ръчните мелачки на HARIO са минимума за по-добро кафе. Има много какво да се желае още, но цената е добра и мелничката върши работа. Според мен всичко на по-ниска цена ще е сериозен компромис и не би си заслужавало парите. На по-висока цена има много варианти, но там нямам лични впечатления. Според мен си заслужава и дори човек да надгради винаги ще ѝ намери приложение.

[tenga]

Здравейте. Вече официално си купих EC685. Тези които имате тази машина коя цедка използвате когато си приготвяте кафе? Единичната или двойната, защото при единичната не мога да събера повече от 10 грама кафе, а всички които съм гледал използват средно по 14-15 гр кафе за доза.

[Gaggia]

За арабики най добре се получава с 14+ грама смляно кафе, което прави единичната цедка неизползваема.

[tenga]

Благодаря. Има ли значение дали филтъра е pressurized или non-pressurized? В момента ползвам крема филтъра със смялно кафе което мисля че е Лаваца, слагам 7-8 грама и кафето ми идва доста силно, ако сложа 14 грама не знам как ще се пие, трябва да го пусна 60-70 мл.

Поръчал съм вече от Амазон нов портафилтър botomless с non-pressurized цедка, в момента си набелязвам и Hario мелачка.

[Wlado]

Благодаря. Има ли значение дали филтъра е pressurized или non-pressurized? В момента ползвам крема филтъра със смялно кафе което мисля че е Лаваца, слагам 7-8 грама и кафето ми идва доста силно, ако сложа 14 грама не знам как ще се пие, трябва да го пусна 60-70 мл.

Поръчал съм вече от Амазон нов портафилтър botomless с non-pressurized цедка, в момента си набелязвам и Hario мелачка.

Има огромно - pressurized - е направен за старо кафе печено преди две три години и купувано преди пет, лежало в магазина поне 4 години, и едро намелено от производителя, за да изкара малко крема. Другото е за прясно изпечени кафета от локален/нелокален пекар смляно непосредствено преди приготвяне.

[dta]

Благодаря. Има ли значение дали филтъра е pressurized или non-pressurized? В момента ползвам крема филтъра със смялно кафе което мисля че е Лаваца, слагам 7-8 грама и кафето ми идва доста силно, ако сложа 14 грама не знам как ще се пие, трябва да го пусна 60-70 мл.

Поръчал съм вече от Амазон нов портафилтър botomless с non-pressurized цедка, в момента си набелязвам и Hario мелачка.

Има огромно - pressurized - е направен за старо кафе печено преди две три години и купувано преди пет, лежало в магазина поне 4 години, и едро намелено от производителя, за да изкара малко крема. Другото е за прясно изпечени кафета от локален/нелокален пекар смляно непосредствено преди приготвяне.

При pressurized генерираното, от помпата/клапана, налягане при екстракцията се гарантира от клапана в филтъра, при non-pressurized генерираното налягане при екстракцията се определя от качеството, едрината на смилане и степента на уплътнение на таблетката.

[Wlado]

Има огромно - pressurized - е направен за старо кафе печено преди две три години и купувано преди пет, лежало в магазина поне 4 години, и едро намелено от производителя, за да изкара малко крема. Другото е за прясно изпечени кафета от локален/нелокален пекар смляно непосредствено преди приготвяне.

При pressurized генерираното, от помпата/клапана, налягане при екстракцията се гарантира от клапана в филтъра, при non-pressurized генерираното налягане при екстракцията се определя от качеството, едрината на смилане и степента на уплътнение на таблетката.

С една дума слагаш старо (Лаваца, или, монарх, или там нещо си печено 2018 година, а зеленото кафе реколта 2016 г.) и едро мляно кафе и конструкцията на филтъра ти гарантира чрез налягането, че ще излезне нещо като еспресо...

[dta]

При pressurized генерираното, от помпата/клапана, налягане при екстракцията се гарантира от клапана в филтъра, при non-pressurized генерираното налягане при екстракцията се определя от качеството, едрината на смилане и степента на уплътнение на таблетката.

С една дума слагаш старо (Лаваца, или, монарх, или там нещо си печено 2018 година, а зеленото кафе реколта 2016 г.) и едро мляно кафе и конструкцията на филтъра ти гарантира чрез налягането, че ще излезне нещо като еспресо...

Нещо като, но не и еспресо.