Пекарна за кафе 007 - Плевен

[dta]

10 дни след изпичането опитах Етиопия Анасора.
Страхотно попадение. Букет от вкусове и сладост без никакви нотки на горчивини или киселини.

[Trex]

За любителите на "шоколадови" кафета:
"Бразилия Шоколад" е страхотно попадение. Хареса ми на еспресо, а като има и мляко, се получава истински шоколад

[stoyanov]

Потвърждавам, че за любителите на кафе с мляко "Бразилия шоколад"е много приятно попадение - по мнение на съпругата ми. Аз също пробвах Бразилията на еспресо - за тази цена е повече от добре. В момента съм на Гватемала Финка - също хубаво кафе за еспресо.

[Spiritfog]

Стана ми любимо ежедневно кафе тази Бразилия.

[aisforanti]

И аз мога да споделя същите впечатления от Бразилията. А от Индия също излизат невероятни шотове.

[sasso]

И аз съм доволен от Бразилия шоколад. Много ни се услажда в къщи. Нямам търпение да пробвам и останалите кафета.

[imiliev]

Вече няколко месеца кафето вкъщи е само от - https://specialtycoffee-007.com/
Шоколадовата Бразилия е страхотна...дано продължиш да предлагаш подобни кафета
А за Yirgacheffe GR.2 - нямам думи!

И едно голямо евала на форума какви хора/професионалисти създаде!

Поздрави!

[Пачко_007]

@jordancheto
Моята, рецепта е : 15г.кафе х 5г от всяко.
Цедката е Ла Марцоко 14г със сертификат.
15г/28сек/35ml.
филтър: 15 грама кафе, 225 грама вода рецептата на @Gaggia ползвам избелени филтри на Харио.

пп. Чашата какво показва. Сладко ли ти е еспресото? Не се притеснявай, приемам и критики, и похвали!


Поздрави!

[jordancheto]

@jordancheto
Моята, рецепта е : 15г.кафе х 5г от всяко.
Цедката е Ла Марцоко 14г със сертификат.
15г/28сек/35ml.
филтър: 15 грама кафе, 225 грама вода рецептата на @Gaggia ползвам избелени филтри на Харио.

пп. Чашата какво показва. Сладко ли ти е еспресото? Не се притеснявай, приемам и критики, и похвали!


Поздрави!

Аз съм с Лелит Мара с контрол на дебита, цедка VST-20 с гол портафилтър, мелачка DF-64 със SSP High Uniformity.
Слагам 21 грама Тега и Тула, печена на 11.05, и съм пробвал от 35 до 42 грама течност за около 25-30 сек. Най-вкусно беше на 42 грама с 3 сек преинфузия на около 2 бара (преди първа капка), след това при дебит около 4.5 мл/сек (врътка на 6 часа) достига до около 8 бара, и от 20 до 42 мл плавно намаляне до от 4,5 до 2 мл/сек (врътка на 9 часа). Кафето изтича супер равномерно и гъсто - не пръска. Има достатъчно плътност за моя вкус. След отпиване остава продължителна и деликатна сладост, но след като е поизстинало. Не горчи, но може би има потенциал за повече свежест. Нямам никакъв опит в печенето, но дали една мнооого малка идея по-светло изпичане би направила кафето по-свежо и комплексно?

[observer]

Получих първата си поръчка (Кения и Етиопия) от тази пекарна, прясно изпечено в неделя. Изглежда доста добре Кенията (само него съм отворил), сладко и плодово е, но вероятно тепърва ще се развива, само на два дена е.
Доволен