:coffee: Добре дошли в Coffeeforums.bg - Българските кафе форуми :coffee:
На това място може да намерите богата и полезна информация относно кафето и кафе културата като цяло, методите за приготвяне на любимата ни напитка, технически съвети и насоки, новости, споделяне на опит от ентусиасти или опитни професионалисти, както и да се запознаете с други кафе любители от България.
Бихме се радвали да се присъедините към нашето кафе общество, като се регистрирате във форума.
Очакваме Ви!

Какво кафе да използвам във вкъщи?

Място където може да обсъждате различните видове кафе, сортове, начин на изпичане и всичко свързано с това

Модератори: glatzial, Gaggia

Krasimir.Kovachev
Зелено кафе
Мнения: 24
Регистриран: 04 фев 2019 17:26
Отзиви: 17
Рейтинг : 46

Re: Какво кафе да използвам във вкъщи?

Мнение от Krasimir.Kovachev » 05 фев 2019 19:07

Ами точно то е нетипичното еспресо ,сладко и плътно тяло,дълъг плодов запомнящ се послевкус.Това е от мин.година ,видях едното е свършило .Не поддържат голямо разнообразие,но ги сменят често.
Потребителски аватар
martin76
Светло изпечен
Мнения: 74
Регистриран: 23 яну 2019 15:47
Град: Русе
Приготвям кафе с: Lelit Anita 042 emd
Отзиви: 11
Рейтинг : 41

Re: Какво кафе да използвам във вкъщи?

Мнение от martin76 » 10 фев 2019 09:36

Някой пил ли е такова кафе - https://mts-group.biz/product/superoro-kafe-na-zarna/?
toro
Кафе трафикант
Мнения: 369
Регистриран: 13 яну 2019 15:10
Град: София
Приготвям кафе с: Rancilio Silvia и Lido 2
Отзиви: 128
Рейтинг : 227

Re: Какво кафе да използвам във вкъщи?

Мнение от toro » 13 апр 2019 08:58

IMG_4356.JPG
Това е от най-хубавите пакетирани кафета, които съм пил. Доближава се много до хубавите кафета от пекарни.
Само регистрирани потребители могат да преглеждат прикачените файлове.
vessk0
Зелено кафе
Мнения: 17
Регистриран: 09 юни 2019 15:54
Град: София
Приготвям кафе с: BrevilleDual Boiler + Mahlkönig Vario
Отзиви: 3
Рейтинг : 2

Re: Какво кафе да използвам във вкъщи?

Мнение от vessk0 » 07 окт 2019 17:17

Някой може ли да сподели кое кафе на Дъбов е с най-ниска киселинност?
toro
Кафе трафикант
Мнения: 369
Регистриран: 13 яну 2019 15:10
Град: София
Приготвям кафе с: Rancilio Silvia и Lido 2
Отзиви: 128
Рейтинг : 227

Re: Какво кафе да използвам във вкъщи?

Мнение от toro » 07 окт 2019 18:22

Аз не съм пил кисело от Дъбов. Вкуса в голяма степен зависи от тахниката.
Благодарили на toro за публикацията:
glatzial
Рейтинг: 5.88%
Потребителски аватар
glatzial
Кафе дегустатор
Мнения: 303
Регистриран: 07 мар 2019 17:52
Град: София
Приготвям кафе с: VBM Domobar Junior HX / Ceado E5P
Отзиви: 245
Рейтинг : 279

Re: Какво кафе да използвам във вкъщи?

Мнение от glatzial » 08 окт 2019 07:39

@vessk0 на Дъбов, понеже повечето са средно към светло печени може да си позволиш по-висока температура. Като цяло правилото е температура и киселинност са обратно зависими. Температура и горчивина са право зависими. Ако искаш да не качваш температурата може да играеш със смилането - по-фино и по-дълга екстракция води до по-малко кисело към по-горчиво кафе.
На Дъбов много добре се влияят и от дълга преинфузия.
При еднакви параметри тия с кафевите етикети са по-малко кисели от червените и черните.
vessk0
Зелено кафе
Мнения: 17
Регистриран: 09 юни 2019 15:54
Град: София
Приготвям кафе с: BrevilleDual Boiler + Mahlkönig Vario
Отзиви: 3
Рейтинг : 2

Re: Какво кафе да използвам във вкъщи?

Мнение от vessk0 » 08 окт 2019 19:08

Стигал съм 40 секунди екстракция с 10 секунди преинфюзия при 95 градуса, все си е парещо кисело...
toro
Кафе трафикант
Мнения: 369
Регистриран: 13 яну 2019 15:10
Град: София
Приготвям кафе с: Rancilio Silvia и Lido 2
Отзиви: 128
Рейтинг : 227

Re: Какво кафе да използвам във вкъщи?

Мнение от toro » 08 окт 2019 19:25

Освен градусите да не са реални.
Няма как да е възможно всички кафета на Дъбов да са ти кисели, като той рядко има такива.
Освен да пробваш на друга машина
KRASI
Зелено кафе
Мнения: 47
Регистриран: 07 сеп 2019 11:39
Град: Ямбол
Приготвям кафе с: Rancilio Silvia/Gaggia Classic
Отзиви: 68
Рейтинг : 7

Re: Какво кафе да използвам във вкъщи?

Мнение от KRASI » 08 окт 2019 20:16

Последните,които поръчах и на мен са ми кисели.Доста светло изпечени са.
vessk0
Зелено кафе
Мнения: 17
Регистриран: 09 юни 2019 15:54
Град: София
Приготвям кафе с: BrevilleDual Boiler + Mahlkönig Vario
Отзиви: 3
Рейтинг : 2

Re: Какво кафе да използвам във вкъщи?

Мнение от vessk0 » 08 окт 2019 20:40

Пробвал съм само някои от по-евтините блендове, затова попитах, за да не ги изреждам един по един, така или иначе ми е ясно, че като е по-прясно изпечено, е по-кисело, особено както са и по-светло изпечени. За сравнение типичните кафета от магазина (тъмно изпечени) ги приготвям при 90-92 градуса и по-кратка екстракция за балансиран вкус и без кисели жилки.
Отговори

Върни се в “Видове кафе на зърна”