La Pavoni Professional

Форум за обсъждане на кафемашини

Модератори: glatzial, Gaggia

la_pavoni
Нов потребител
Мнения: 2
Регистриран на: 03 Сеп 2019 21:59
Град: sf
Приготвям кафе с: La Pavoni Europicolla от 1983-ма година

Мнение

La Pavoni Proffesional и Europicolla са уникални машини, произведения на изкуството. Машината е изложена в музей на модерното изкуството в Ню Йорк. Аз се радвам на Europicolla вече трета година и е (почти) винаги вадя добре вкусовите качества на кафето. Моята е произведена 1983-та година :)

IMG_1293.jpg
Само регистрираните потребители могат да преглеждат прикачените файлове.
Аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 2109
Регистриран на: 08 Окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Vesuvius/Honne/Ceado SD

Мнение

Вече и с добавен уред за налягане при екстракция, доста подобрява техниката, досега нямах реална представа какво налягане правя.

Pavoni_pressure_kit.jpg
Само регистрираните потребители могат да преглеждат прикачените файлове.
кафемашина :coffee::romance-ballandchain:
Аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 2109
Регистриран на: 08 Окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Vesuvius/Honne/Ceado SD

Мнение

Толкова ми харесаха тези ръчни машинки, че си взех още една в неизвестно състояние, която върнах към живота успешно. Според мен всеки кафе маниак трябва да има една ръчна неделна машинка да се забавлява. Способни са много като ги разбереш.
:!:Уплътнението за нагревателя става идеално от кафемашина Плевен (за бойлера).

pv2.jpg
Pv1.jpg
Само регистрираните потребители могат да преглеждат прикачените файлове.
кафемашина :coffee::romance-ballandchain:
Аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 2109
Регистриран на: 08 Окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Vesuvius/Honne/Ceado SD

Мнение

Ето това е комплекта за Павонито, когато мелачката е по голяма от машината, нещата са балансирани ;)

Pm.jpg
Само регистрираните потребители могат да преглеждат прикачените файлове.
кафемашина :coffee::romance-ballandchain:
Аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 2109
Регистриран на: 08 Окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Vesuvius/Honne/Ceado SD

Мнение

Понеже бях обещал видео, ето един 40+ml шот с Павонито, както се вижда не припомпвам или да чакам да се отцежда кафе при ниско налягане. Клипа е с цел да се видят възможностите на машината, аз лично на нея пия кафета от 21мл.
кафемашина :coffee::romance-ballandchain:
Аватар
rockets
Nordic roast
Мнения: 112
Регистриран на: 06 Фев 2019 23:41
Приготвям кафе с: Guatemala SB 73mm RS SSP / Cafelat Robot

Мнение

От колко грама кафе е?
If your coffee tastes like coffee, then it's baked!
Аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 2109
Регистриран на: 08 Окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Vesuvius/Honne/Ceado SD

Мнение

13 грама, става леко разредено при 1:3, но не беше лошо на вкус изпих си го :)
кафемашина :coffee::romance-ballandchain:
CyberGene
Нов потребител
Мнения: 11
Регистриран на: 28 Ное 2018 19:37

Мнение

Честито! Не съм влизал отдавна във форума и причината е точно Europicolla-та ми, която ме прави толкова щастлив всеки ден, че просто не съм намирал за нужно да се интересувам от неща, свързани с кафето, не знам дали ме разбирате :D

Това, че от теб зависи всичко, те учи на едно срастване с машината и работа “по интуиция”, което се получава с времето. Правя си кафе, което е по-добро от почти всяко друго, което съм пил навън.

Gaggia, откъде си все манометър за налягане на екстракция и лесно ли се монтира? Ще ми е интересно да видя какво налягане правя така, както съм си свикнал.
Аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 2109
Регистриран на: 08 Окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Vesuvius/Honne/Ceado SD

Мнение

Манометърът е от Тудор (coffeesensor), ако ще поръчваш ми пиши да се опитам да осигуря отстъпка, защото е скъп кит. Лесно се монтира, комплектът е пълен, ще смениш и пластмасовото бутало като плюс.
С машината стават страхотни шотове, въпреки простотата на конструкцията, все още нямам специални цедки, защото са екзотични и много скъпи.
кафемашина :coffee::romance-ballandchain:
CyberGene
Нов потребител
Мнения: 11
Регистриран на: 28 Ное 2018 19:37

Мнение

Ух, доста скъпо е това, очаквах по-ниска цена :) Ще имам да мисля. Сега като имаш манометър, 9 бара на какво усилие горе-долу се равняват? То с думи трудно да се опише де..., но вее пак?