Тампер и портафилтър

[rvelevska]

Здравейте, група

Прегледах видеата на James Hoffmann, та хубаво да се объркам

Бихте ли посъветвали:

• тампер с пружина или обикновен?

• обикновен портафилтър или нарязан (naked)?

• използвате ли тампер с игли (ако така се казва) за разбъркване?

Все още не съм се сдобила с кафемашина, но базирано на форума Gaggia Classic 2001-2014 се надявам скоро да се появи вкъщи

Поздрави

[rvelevska]

Ъпдейт по темата, ако би било от полза на някого - препоръчаха ми този вариант - https://www.amazon.de/dp/B0BCK3FSWK?ref ... ft=1&th=1
Изглежда обещаващо и доколкото четох тези с пружина не са никак лош вариант.
Надявам се да е от помощ на някого

[legaltk]

- обикновен, добре се справя по мои наблюдения
- обикновен, според мен бездънния не е подходящ за Гаджия Класик
- имам, рядко ползвам, няма осезаем ефект

[Gaggia]

- обикновен, според мен бездънния не е подходящ за Гаджия Класик

Защо не е?

[legaltk]

Защото ако е със заводското налягане, предполагам ще пръска.

[BERSERK]

Аз ползвам обикновен тампер, но тампирам много силно. Относно избора на филтър - това дали пръска или не зависи основно от налягането и степента на гриндене. Ако кафето е прекалено едро смляно пръскането става защото се образуват луфтове неравномерно. Ако е прекалено ситно обикновено тръгва бавно и след това изпръсква изведнъж - тоест образуват се канали. Независимо какъв е филтъра пръскането от кошницата зависи от тези фактори. Единствената разлика е, че бездънния филтър ти позволява да видиш пръскането, да прецениш следствие от какво е и да коригираш шота. Нормалните филтри прикриват пръскането - то става вътре във филтъра, а долу тече равномерно. За това баристите предпочитат бездънен филтър - за да следят какво не е наред със шота. От друга страна в заведенията винаги е обиновен филтър за да не изпръсква дори когато шота е тотално объркан