Пекарна за кафе - Дюкянъ в Капана - Пловдив

[toro]

Днес бях във Филибето и викам, ще пробвам някое кафе.
Отидох, имаше доста видове и направо питах шефа кое ще предложи, като търся най-силния цитрусов и плодов вкус.
Веднага ми предложи анаеробна Колумбия.
Не ми се пиеше филтър и му казах, че го искам на двойно еспресо.
Докато тръна да го прави, му се представих кой съм-от форума.
Докато го мелеше миришеше много силно, хем бях на 1,5м поне от мелачката.
Кафенцето беше доста добре, доста балансирано и не накъртващо като за анаеробно или става за еспресо.
Пил съм анаеробни, които са прекалено силни и не стават за мен на еспресо.
След като го изпих ударихме един лаф със собственика и за изпроводяк ми подари мостра от напълно непознатото за мен кафе от Малави.
Не си купих нищо, защото нямам място в камерата.

[karan4o]

Ейй, голям си играч
Поръчах да го пробваме, заедно с една Етиопия. Оттук не съм поръчвал до сега.
Поздрави!

[dta]

Ейй, голям си играч
Поръчах да го пробваме, заедно с една Етиопия. Оттук не съм поръчвал до сега.
Поздрави!

В Дюкяна не само Етиопията и Колумбията, но и Руандата са много добри и си заслужава да се опитат.

[toro]

Днес пробвах кафето от Малави.
Доста добре е. Преди да го смеля, не ме впечатли особено на мирис, но след това кафето стана добре.

[tenga]

Преди 2-3 месеца бях направил поръчка от пекарната. След няколко проби и неуспешна екстракция реших да се обадя в магазина за да се консултирам, защото кафето се получаваше твърде воднисто. Знаех, че грешката е в мен, но не исках да похабя още 100 грама кафе докато намеря златната среда, затова звъннах на собственика за съвет как да смеля кафето и какво да променя за да постигна по-добър резултат. Човека ми отдели може би над 10 минути и накрая въпреки всичко ми каза "Много съжалявам, че не сме успели да ви предложим кафе с нужното качество". Това ми доказа, че човека е абсолютен професионалист, тъй като съм се консултирал по темата и с друга пекарна (не искам да правя лоша реклама, затова ще спестя името) и оттам ми казаха с две думи че едва ли не аз съм некадърен и не мога да правя кафе.

Пекарната ме спечели с отношението, макар и в началото да не успявах да изкарам кафе на нужното ниво, вече намерих точната пропорция. Миналата седмица дори си поръчах Бленд 80/20 и Руанда, която е брутална. Честно казано, не мисля скоро да експериментирам с поръчки от други места, поради следните причини - цена/качество, грамаж, обслужване.

[NikolayStoyanov]

Има Хало Хартуме мит процес от Етиопия Иргашефе . Трябва да е от скоро. @laik дано си взел с чували. Едно от любимите ми кафета, което беше изчезнало от бг пазара.
Поздрави

[todor76]

Вчера сутринта и аз набързо минах от Пекарната. Почерпиха ме някакъв микс, късо. Много ароматно, за първи път пих кафе без захар и ми хареса. Взех си от най-евтините кафенца Колумбия, Етиопия и Уганда. Тази сутрин опитах Етиопия, много добра плътност и хубав аромат на черен чай, нещо подобно на Ърл Грей но не толкова сладко. Другите ще ги вкуся по късно. Доволен съм. Приятно обслужване.

[Tsanislav]

Преди няколко дни бях в Пловдив и минах набързо да се запознаем на живо, бяха много мили, взех си кафе за вкъщи и ми дадоха мостра от Анаеробната Колумбия, много приятно кафе и на филтър и на еспресо (малко по-финно смилане иска)

[observer]

Руанда Симби от Huye hills:

16.5гр, 35 сек, 40мл

Изпечено е малко след средно, хубави еднородни зърна без трошляци, няма прегоряло и омаслено. Интересно ми е как би било ако е по-светло. Ангел ме предупреди, че е леко капризно - вярно е в моя случай. До момента съм правил 3-4 пъти и разкарах горчивината (намалявах температурата), трудно ми е да определя вкус обаче. Изтича като по учебник - мазно, плавно и спокойно. В чашата е с добра плътност и след като изстине пак е ок за пиене, даже тогава се усещат повече вкусовете, докарва на ябълка най-вече. Мед, чай, боровинки и т.н. не усетих, но аз съм леко скаран с вкусовете

Отношението е както винаги перфектно, и доставката - бърза. Благодаря

[yovko]

Още един глас за Колумбия Лос Алпес от Дюкяна (първият e в друга тема). Чудно кафе с много интересен аромат и вкус. Сладни още на вдишване, след смилане. Много нежна и обрана киселинност, цитрусова. След първия пакет се върнах за още.

Ангел пък ми подари малко Коста Рика Сонора за проба, която също нямам търпение да вкуся, понеже ухае чудно.