Безкофеиново кафе

Място където може да обсъждате различните видове кафе, сортове, начин на изпичане и всичко свързано с това

Модератори: Gaggia, glatzial

Аватар
The_amateur
Светло изпечен
Мнения: 99
Регистриран на: 15 Фев 2020 09:57
Град: София
Приготвям кафе с: Gaggia classic
Niche Zero

Мнение

Пробвах безкофеиновото От Перу на Дъбов. Е не мога да се разбера с това кафе. Иска супер ситно мелене, иначе няма тяло и е недоекстрахирано. Ако пък е ситно докарва някаква плътност , но ми киселее и няма никаква сладост. Може би му трябва пренфузия, но с Гаджия Класик не става
Аватар
vessk0
Светло изпечен
Мнения: 147
Регистриран на: 09 Юни 2019 15:54
Град: София

Мнение

Хм, странно, може би има връзка с преинфюзията, защото нищо от споменатите проблеми не усещам, а аз съм чувствителен към тези неща.
Даже го пускам в съотношение 1:2.2 за по-добър баланс, че ми идва прекалено концентрирано откъм аромати.
Какво е крайното налягане на машината? При мен е между 9,5-10 бара и може би това е основната разлика.
Аватар
The_amateur
Светло изпечен
Мнения: 99
Регистриран на: 15 Фев 2020 09:57
Град: София
Приготвям кафе с: Gaggia classic
Niche Zero

Мнение

Налягането е 9 бара статично.....аромати има,чак ми седи като парфюмирано, но преобладава киселинността във вкуса
Аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 2742
Регистриран на: 08 Окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Vesuvius/Monolith

Мнение

Няма как да е като нормалното кафе, процесите за извличане на кофеина променят и самите зърна.
главен редактор
Аватар
The_amateur
Светло изпечен
Мнения: 99
Регистриран на: 15 Фев 2020 09:57
Град: София
Приготвям кафе с: Gaggia classic
Niche Zero

Мнение

Gaggia написа:
02 Ное 2020 17:39
Няма как да е като нормалното кафе, процесите за извличане на кофеина променят и самите зърна.

Това е така безспорно. Дори и при т.нар. swiss water decaf процес, колкото и да е "натурален" е налице отмиване на маслата от кафеените зърна при извличането на кофеина. Просто четох мнения на пиещи безкофеиново кафе. То не бяха възхвалявани аромати, вкусове, че по нищо не се отличавало от нормалното кафе и т.н. Човек обаче трябва да си съставя мнение единствено и само на базата на собствен опит. Това кафе просто не е моето.

borko1945
Светло изпечен
Мнения: 133
Регистриран на: 24 Май 2020 01:33
Град: София
Приготвям кафе с: Brasilia Club pid/Comandante/Major

Мнение

Аз съм пил безкофеиново от Мартинес и Домани. На Домани ми допадна една идея повече, но и 2-те са далеч от нормални кафета.