Търсенето върна 51 резултата

от Митето
16 Юни 2021 16:38
Форум: Общ кафе форум
Тема: Липса на вкусове и аромати при еспресо?
Отговори: 10
Преглеждания: 65

Re: Липса на вкусове и аромати при еспресо?

Истината е, че описаните на кафетата вкусове са усетени от професионалисти с много тренирани рецептори и то на cupping. Там отношението кафе-вода е много по-голямо отколкото на еспресо и "дистанцията" между тези вкусове е по-голяма и се усещат по-лесно.
от Митето
15 Юни 2021 23:15
Форум: Пекарни и магазини за кафе, обoрудване и резервни части
Тема: Пекарна за кафе MABO - Romania
Отговори: 12
Преглеждания: 833

Re: Пекарна за кафе MABO - Romania

georgebg , колегата disign те ориентира на правилното място, но ако правиш еспресо по-добре виж: https://www.baristahustle.com/blog/the-espresso-compass/. Същия автор има и видео в YouTube за настройка на еспресо по вкус. Относно кафетата аз започнах с Finca LERIDA Pacamara natural на Аеропреса - с...
от Митето
12 Юни 2021 16:28
Форум: Пекарни и магазини за кафе, обoрудване и резервни части
Тема: Пекарна за кафе - Дюкянъ в Капана - Пловдив
Отговори: 123
Преглеждания: 23322

Re: Пекарна за кафе - Дюкянъ в Капана - Пловдив

NikolayStoyanov много са факторите, които влияят на вкуса. Според мен в случая е изиграло роля отношението кафе:вода. Аз го направих 1:2, а при теб е 1:2,6. Количеството кафе също е важно - и аз имам единична цедка, но при двойната (20 гр.) получавам по-добър вкус при еднакви други условия. И на по...
от Митето
09 Юни 2021 09:50
Форум: Пекарни и магазини за кафе, обoрудване и резервни части
Тема: Пекарна за кафе - Дюкянъ в Капана - Пловдив
Отговори: 123
Преглеждания: 23322

Re: Пекарна за кафе - Дюкянъ в Капана - Пловдив

Пробвах Rwanda Gitega печена на 19.05. на еспресо (20гр./40гр./ 28 сек.). Бях се заредил с очаквания, тъй като видях от едни линкове, които Gaggia беше качил, че преработвателната станция участва на Cup of excellence и там явно държат на качеството. И въпреки, че изпичането на външен вид е средно - ...
от Митето
03 Юни 2021 11:48
Форум: Пекарни и магазини за кафе, обoрудване и резервни части
Тема: Онлайн магазин за кафе оборудване http://barshaker.ro - отстъпка за членовете на форума и безплатна доставка[-10%]
Отговори: 450
Преглеждания: 103674

Re: Онлайн магазин за кафе оборудване http://barshaker.ro - отстъпка за членовете на форума и безплатна доставка[-10%]

На 17.05. поръчах на брат ми Comandante и Аеропреса на международния мейл. На 18.05. имах линк за плащане и още същия ден и линк за проследяване. Давид свърши работата много бързо - без напомняния и допълнителни мейли.
от Митето
23 Май 2021 17:41
Форум: Кафе напитки, начини и техники на приготвяне
Тема: V60 да си сравним утайките
Отговори: 23
Преглеждания: 3429

Re: V60 да си сравним утайките

:text-offtopic: Знам, че темата е за V60, но при старателното разбъркване (според моята рецепта за Аеропреса) и последващия период на утаяване (30 сек) ясно се виждат фините частици, които падат по-бавно от другите. Кафето е Panama Drima Zede от Meron - мляно с Comandante. https://i.ibb.co/3NXGdZQ/D...
от Митето
19 Май 2021 10:24
Форум: Пекарни и магазини за кафе, обoрудване и резервни части
Тема: Пекарна Leuchtfeuer - Германия/Хамбург
Отговори: 26
Преглеждания: 7439

Re: Пекарна Leuchtfeuer-Хамбург

Да споделя и аз впечатления от опита ми с тази пекарна. Пробвал съм 4 кафета: WASEBERG BRAZILIEN & INDIEN; STRANDWEG GUATEMALA & HONDURAS; BRISE - COSTA RICA; LERIDA - PANAMA. Първото е изпечено средно към тъмно според мен и е много силно и плътно - става само с мляко, за което е и най-вероя...
от Митето
03 Май 2021 13:49
Форум: Извън темата
Тема: Домашни козунаци
Отговори: 22
Преглеждания: 2382

Re: Домашни козунаци

Хартията се слага допълнително. Ето и една снимка от моята рецепта. За съжаление е на английски. Изображение
от Митето
03 Май 2021 13:36
Форум: Извън темата
Тема: Домашни козунаци
Отговори: 22
Преглеждания: 2382

Re: Домашни козунаци

@toro аз купих тази за 11.65 €:

За съжаление я дават неналична...
Има нов модел със скоба обаче:
от Митето
28 Апр 2021 12:45
Форум: Пекарни и магазини за кафе, обoрудване и резервни части
Тема: Пекарна за кафе - Meron - Romania/Transylvania
Отговори: 53
Преглеждания: 6492

Re: Пекарна за кафе - Meron - Romania/Transylvania

Това обяснява защо изглежда средно към тъмно, мели се много лесно, а грам горчив вкус няма...