:coffee: Добре дошли в Coffeeforums.bg - Българските кафе форуми :coffee:
На това място може да намерите богата и полезна информация относно кафето и кафе културата като цяло, методите за приготвяне на любимата ни напитка, технически съвети и насоки, новости, споделяне на опит от ентусиасти или опитни професионалисти, както и да се запознаете с други кафе любители от България.
Бихме се радвали да се присъедините към нашето кафе общество, като се регистрирате във форума.
Очакваме Ви!

Кафе пекарна и кафе - Domani/Домани - София

Препоръки и отзиви за местата от които купуваме кафе, кафе обoрудване и резервни части

Модератор: Gaggia

stoyanov
Светло изпечен
Мнения: 51
Регистриран: 28 ное 2018 09:02
Град: Бургас
Приготвям кафе с: Lido ET, Braslia club, Braslilia lady
Отзиви: 160
Рейтинг : 32

Re: Пекарна и кафе Domani/Домани - тема за отзиви

Мнение от stoyanov » 02 фев 2019 10:54

Да дам малко отзиви от последните проби. Взех си Peru SHB Yanesha Villa Rica, Guatemala SHB Finca Santa Rita, както и Домани -като образец за сравнение.Паралелно с тях пих и това:
Изображение
Перуто не ме впечатли много, но Гватемалата ми хареса - ниска киселинност и по-леко като вкус (сравнено с Домани). Не мога да определя кое ми харесва повече, та затова отново си взех Гватемала и Домани за тестове.Кафето от старбъкс не е лошо, но за мен е малко под нивото на изброените 3 от пекарната.
Благодарили на stoyanov за публикацията (потребители 2):
Plamen11batkovan
Рейтинг: 12.5%
Потребителски аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 1214
Регистриран: 08 окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Е61/83mm
Отзиви: 403
Рейтинг : 1110
Контакти:

Re: Пекарна и кафе Domani/Домани - тема за отзиви

Мнение от Gaggia » 13 мар 2019 07:01

Espresso Vivace 14g/93C/40sec :coffee: :romance-heartstiny:
Харесва ми това кафе за първо през деня.
IMG_20190313_065037.jpg
Само регистрирани потребители могат да преглеждат прикачените файлове.
Благодарили на Gaggia за публикацията (потребители 2):
phenombatkovan
Рейтинг: 12.5%
:coffee: °C /bar/ sec
Потребителски аватар
glatzial
Кафе дегустатор
Мнения: 215
Регистриран: 07 мар 2019 17:52
Град: София
Приготвям кафе с: VBM Domobar Junior HX / Ceado E5P
Отзиви: 180
Рейтинг : 173

Re: Кафе пекарна и кафе - Domani/Домани - София

Мнение от glatzial » 13 апр 2019 20:21

Взех си днес Иргачеф (печено вчера - 12) и Кения (печено на 10). Отворих Кенията. Не знам, може би много се бях надъхал, че ще е страхотно (АА+, лимитирани килограми на търг, у-а), но не съм впечатлен. Не знам защо - на теория всичко стана екстра - 16гр/30сек/34гр/94С - тигрова шарка, крема - като на филм. Но някак си слаб аромат и нищо забележително като вкус. Очаквах да е по-кисело и плодово, евентуално боровинков вкус, но... нищо такова, дори имаше горчива нотка. В никакъв случай не е лошо - изпих си го с кеф, но просто друго си представях. Малко тъмничко ми се вижда за средно изпечено - средните на блу бег са по-светли. Иначе зърната са сравнително големи и хомогенни. Чупят се с ръка.
Изображение
Може би трябва да го пробвам на по-ниска температура.
Потребителски аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 1214
Регистриран: 08 окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Е61/83mm
Отзиви: 403
Рейтинг : 1110
Контакти:

Re: Кафе пекарна и кафе - Domani/Домани - София

Мнение от Gaggia » 13 апр 2019 20:41

намали на 91-92 градуса
Благодарили на Gaggia за публикацията:
glatzial
Рейтинг: 6.25%
:coffee: °C /bar/ sec
ManUtd
Зелено кафе
Мнения: 20
Регистриран: 16 мар 2019 09:15
Град: София
Приготвям кафе с: Gaggia Classic
Отзиви: 19
Рейтинг : 19

Re: Кафе пекарна и кафе - Domani/Домани - София

Мнение от ManUtd » 14 апр 2019 10:40

Glatzial, пробвай Иргачефа на Дъбов. За мен е най-добрият на пазара в Бг., съответно е изпечен най-светло. Вероянто затова цената е 19 лв. за 200 грама. Ако си в София, препоръчвам да отидеш до магазина, за да видиш кога е печена съответната опаковка. Иначе извън темата аз вчера си поръчах втора партида Иргачеф от Мартинез, поискана светло изпечена, ще ѝ дам още няколко дни, но и при втората поръчка съм със същите впечатления като теб- не е това, което очаквах. Недостатъчно киселинно, по-тъмно изпечено, отколкото ми се иска, има и още един недостатък, за който не съм сигурен дали не си внушавам, но ще видим. Може проблемът да е при мен.
Благодарили на ManUtd за публикацията:
glatzial
Рейтинг: 6.25%
Потребителски аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 1214
Регистриран: 08 окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Е61/83mm
Отзиви: 403
Рейтинг : 1110
Контакти:

Re: Кафе пекарна и кафе - Domani/Домани - София

Мнение от Gaggia » 14 апр 2019 10:59

За светло изпеченото кафе трябва и по сериозно оборудване, иначе ще се разочаровете. Домани пекат от средно до тъмно.
Благодарили на Gaggia за публикацията:
ManUtd
Рейтинг: 6.25%
:coffee: °C /bar/ sec
Потребителски аватар
glatzial
Кафе дегустатор
Мнения: 215
Регистриран: 07 мар 2019 17:52
Град: София
Приготвям кафе с: VBM Domobar Junior HX / Ceado E5P
Отзиви: 180
Рейтинг : 173

Re: Кафе пекарна и кафе - Domani/Домани - София

Мнение от glatzial » 14 апр 2019 14:51

Кенията на 91.5 стана добре. Но просто вкусовете, които очаквах, липсват за съжаление. Хубаво кафе е, вкусно е, просто очаквах друго. Кенията на бариста енд мор ми се струва по-добра. Разбира се това е субективно, мое мнение.
@Gaggia то основното е какво точно е средно кафе :) щото до сега съм пробвал Дъбов, Домани, Блу баг и Бариста кофе енд мор и средното им различно изглежда :D Аз го разбирам, да може трудно да се счупи с ръка и да прилича на домашна хлебарка на цвят :D
Потребителски аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 1214
Регистриран: 08 окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Е61/83mm
Отзиви: 403
Рейтинг : 1110
Контакти:

Re: Кафе пекарна и кафе - Domani/Домани - София

Мнение от Gaggia » 15 апр 2019 08:21

@glatzial
https://cdn.shopify.com/s/files/1/0078/ ... 1550519079


Сканирах и качих брошурата на Домани в първата публикация.
Благодарили на Gaggia за публикацията:
glatzial
Рейтинг: 6.25%
:coffee: °C /bar/ sec
Потребителски аватар
glatzial
Кафе дегустатор
Мнения: 215
Регистриран: 07 мар 2019 17:52
Град: София
Приготвям кафе с: VBM Domobar Junior HX / Ceado E5P
Отзиви: 180
Рейтинг : 173

Re: Кафе пекарна и кафе - Domani/Домани - София

Мнение от glatzial » 15 апр 2019 08:54

Почваме да се разбираме с Кенията - още по ниска температура 89-88С донесе плътно, сладко-кисело кафе и вкус на ядки и бадем. Отлично е. Явно не трябва да се реагира първосигнално - извинявам се за което :D
Потребителски аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 1214
Регистриран: 08 окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Е61/83mm
Отзиви: 403
Рейтинг : 1110
Контакти:

Re: Кафе пекарна и кафе - Domani/Домани - София

Мнение от Gaggia » 15 апр 2019 09:02

Така е, всяко кафе си иска своето, различна едрина, температура, дори и налягане, ако има тех. възможност.
:coffee: °C /bar/ sec
Отговори

Върни се в “Пекарни за кафе, магазини за кафе, обoрудване и резервни части”