:coffee: Добре дошли в Coffeeforums.bg - Българските кафе форуми :coffee:
На това място може да намерите богата и полезна информация относно кафето и кафе културата като цяло, методите за приготвяне на любимата ни напитка, технически съвети и насоки, новости, споделяне на опит от ентусиасти или опитни професионалисти, както и да се запознаете с други кафе любители от България.
Бихме се радвали да се присъедините към нашето кафе общество, като се регистрирате във форума.
Очакваме Ви!

Мока кафеварки Bialetti

Кафе напитки, начини и техники на приготвяне и всичко свързано с това

Модератор: Gaggia

Потребителски аватар
Gaggia
Coffee scientist
Мнения: 1288
Регистриран: 08 окт 2018 20:00
Град: Благоевград
Приготвям кафе с: Е61/83mm
Отзиви: 422
Рейтинг : 1166
Контакти:

Мока кафеварки Bialetti

Мнение от Gaggia » 24 мар 2019 12:15

Има ли фенове във форума на Bialetti кафеварките? Moka Express е била изобретена от Алфонсо Биалети през далечната 1933г. в Италия, като до днес се използва в доста домакинства по света. Кафето е силно и наситено, а цената на кафеварката ниска. У нас често е наричана кубинска кафеварка, предполагам заради вноса на копия от Куба по времето на соца. Интересен е моделът Брика с клапан за налягане, с този модел може да се направи напитка доближаваща се до еспресо от кафемашина с помпа.
moka_e.jpg
Само регистрирани потребители могат да преглеждат прикачените файлове.
:coffee: °C /bar/ sec
Потребителски аватар
glatzial
Кафе дегустатор
Мнения: 248
Регистриран: 07 мар 2019 17:52
Град: София
Приготвям кафе с: VBM Domobar Junior HX / Ceado E5P
Отзиви: 199
Рейтинг : 189

Re: Мока кафеварки Bialetti

Мнение от glatzial » 24 мар 2019 18:56

Един приятел преди да си вземе Ла Павони, си правеше кафето с Брика. Доста добро се получава, много близко до еспресо и най-определно по-добро от масовите кафеварки и уж еспресо машини.
Прави доста каймак, но е някак по-"въздушен". Трябва си и игра с времето на екстракция.
Но истинско еспресо е по-добро.
Благодарили на glatzial за публикацията:
Gaggia
Рейтинг: 6.25%
Потребителски аватар
rockets
Nordic roast
Мнения: 81
Регистриран: 06 фев 2019 23:41
Приготвям кафе с: Guatemala SB 73mm RS SSP / Cafelat Robot
Отзиви: 11
Рейтинг : 53

Re: Мока кафеварки Bialetti

Мнение от rockets » 24 мар 2019 20:53

Брика е като крема диска при "еспресо" машините. Казват,че стигала близо 2 бара,но както колегата написа по-горе каймака е въздушен и напитката няма комплексността която може да се постигне със заигравката от едрината на смилане и времето на екстракция (кипване) ,което при Брика тотално липсва,там просто кафето се "изстрелва" точно като при крема диск.
Благодарили на rockets за публикацията:
glatzial
Рейтинг: 6.25%
Кафе>Мелачка>Машина
dedo pop
Нов потребител
Мнения: 13
Регистриран: 25 ное 2018 21:51
Отзиви: 13
Рейтинг : 18

Re: Мока кафеварки Bialetti

Мнение от dedo pop » 28 мар 2019 22:19

Имам два броя Bialetti Venus. За 2 и 4 кафета. Взех този модел, защото не е алуминиев. Трябват доста проби с едрината на смилане и внимателно тампиране, точна температура на котлона, докато се постигне наистина отличен резултат. С постоянното й използване се понаучих да правя различни кафета. Предпочитам бленда Домани, смлян една идея по-едро, отколкото за еспресо, като слагам доза и половина. Последното го разбирайте по следния начин - слагам кафе в цедката, изравнявам, след това тампирам (с лъжицата) и добавям още 1/2 кафе, като го оформям в средата на купчинка. Вода сипвам над клапана (въпреки указанията). След това слагам на котлона (електрически), пускам на 6, започне ли да шуми водата, свалям на 4 и се въоръжавам с търпение. Първоначално изтича бляскава черна пяна с гъстотата на боза, след това тръгва кафето, ноооо много трудно. Чакам доста, докато накрая спре да кашля. Тъй като кафеварката е доста време на котлона, допускам, че повечкото време на висока температура нещо прави с кафето (доизпича?) и се получава много хубав аромат. Къщата мирише с часове.
За съжаление (мое) жената си присвои кафеварката и в нея си прави от лидълското беларум. Затова аз ползвам френската преса.
Благодарили на dedo pop за публикацията (потребители 2):
GaggiaPlamen11
Рейтинг: 12.5%
Потребителски аватар
glatzial
Кафе дегустатор
Мнения: 248
Регистриран: 07 мар 2019 17:52
Град: София
Приготвям кафе с: VBM Domobar Junior HX / Ceado E5P
Отзиви: 199
Рейтинг : 189

Re: Мока кафеварки Bialetti

Мнение от glatzial » 09 юни 2019 19:30

След една седмица на къмпинг в комапнията на Нанопресо, Брика и Лидо и 3 вида кафе, мога да споделя впечатления. Бриката е по-големият модел. По препоръка на приятелят, от когото я взех на заем, не тампирах кафето и експериментирах със смилането и водата. Приготвях го на газов котлон на макс температура. Приятелят каза, че най добри резултати получава с вода от хладилника на много горещ котлон и смилане над еспресо. Аз като че ли получих по задоволителен за мен резултат като сложих вече вряща вода.
Получава се напитка като от pressurized portafilter или ефтина кафеварка - има вкус, на другите от компанията им харесваше (особено с мляко), но най-определно не е моето. Нещо средно м/у еспресо и филтър. С по-фино смилане ми допадна повече, но ако се прекали, става горчиво. С по-светло става по-добре, защото е лесно да се прегорещи. Най-определно има още за учене, но след 6-7 варки ми писна да го мъча. При положение, че с Нанопресото се донаучих с Лидото да докаравам вкусно еспресо, нямах стимул да експериментирам повече.
Потребителски аватар
Typica
Нов потребител
Мнения: 7
Регистриран: 24 юни 2019 13:48
Град: Сандански
Приготвям кафе с: Grind: Mestre Brew: Clever Dripper, French Press, Moka Pot. Espresso? I don't need a new hobby.
Отзиви: 15
Рейтинг : 7

Re: Мока кафеварки Bialetti

Мнение от Typica » 30 юни 2019 14:06

Това е начини по които правя кафе от доста време и се получава отлично:

Благодарили на Typica за публикацията:
Plamen11
Рейтинг: 6.25%
Отговори

Върни се в “Кафе, начини и техники на приготвяне и всичко свързано с това”